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クローブ由来の抗酸化成分により、調理時に生成する脂質酸化臭を抑制する料理用焼酎です。特に肉原料と相性の良い香気を有しており、香りによるマスキング効果も発揮します。
肉の不快臭抑制
牛すじでの検証
レシピ(豚しゃぶ)
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