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宝酒造の加工・業務用調味料
本みりんのトップメーカーである宝酒造が永年培った醸造技術とお客様サポートの経験に基づいて開発した、調理効果に優れた特色のある各種調味料をご提案しています。食品開発に携わる皆様にお役立ていただける情報を分かりやすく発信するとともに、個々の課題に対して、レシピ提案や食品分析、調理効果検証を通じてご協力して参ります。是非お気軽にご相談ください。

課題と解決策

水産加工、食肉加工、惣菜製造などの商品開発における様々なご要望やお困りごとに対して、弊社調味料による解決策をご提案いたします。

味

  • コクやうまみを強くしたい
  • 味をよくしみこませたい
  • 味を濃くしたい
  • 塩カドを抑えたい
  • 酢カドを抑えたい
  • 不快な味を抑えたい

香り

  • だしの香りを強くしたい
  • チーズの香りを強くしたい
  • 炭火で焼いたような風味をつけたい

臭い(におい)

  • 魚介の不快臭を消したい
  • 肉の不快臭を消したい
  • 野菜の不快臭を消したい
  • 卵の不快臭を消したい
  • 大豆たんぱく臭を消したい
  • レトルト臭を消したい

食感

  • 肉の食感を良くしたい
  • 魚の食感を良くしたい
  • 野菜の食感を良くしたい
  • ごはんの食感を良くしたい

見た目

  • てりつやをつけたい
  • おいしそうな焼き色をつけたい
  • 素材の変色を防ぎたい
  • 脂浮きを防ぎたい
  • 煮崩れを防ぎたい

その他

  • 歩留りを上げたい
  • 塩分を減らしたい
  • 原料の種類・産地を訴求したい
  • 日持ちを向上させたい
  • 冷凍食品をおいしくしたい

商品情報

本みりんや料理用清酒などの酒類調味料、かつおやこんぶなどのだし調味料、醗酵調味料やその他特色のある調味料の商品特長と使用例をご紹介します。また、こちらから無料サンプルのご依頼も頂けます。

酒類調味料

  • 本みりん 本みりん

    本みりん

    醸造技術を活かした多彩な 調理効果をもつみりん

  • 料理用清酒 料理用清酒

    料理用清酒

    醸造技術を活かした 調理効果に特長のある清酒

  • 料理用焼酎 料理用焼酎

    料理用焼酎

    食品の不快臭改善に 特化した焼酎

  • 料理用合成清酒 料理用合成清酒

    料理用合成清酒

    料理に適した品質に 仕上げた合成清酒

  • 料理用紹興酒 料理用紹興酒

    料理用紹興酒

    調理効果を高めた 料理用紹興酒

  • 料理用ワイン 料理用ワイン

    料理用ワイン

    調理効果を高めた 料理用ワイン

だし調味料

エキス(だししるべ)

  • かつお節調味料 かつお節調味料

    かつお節調味料

    香りとうまみが豊富な 独自製法のかつお節調味料

  • こんぶ調味料 こんぶ調味料

    こんぶ調味料

    こんぶの風味が際立つ 味づくりに欠かせない一品

  • その他だし調味料 その他だし調味料

    その他だし調味料

    椎茸・さば節・鶏節などの 多様な取り揃え

素だし(うまみだし)

  • かつお節だし かつお節だし

    かつお節だし

    産地や製法にこだわった 本物志向のかつお節だし

  • こんぶだし こんぶだし

    こんぶだし

    産地や製法にこだわった 本物志向のこんぶだし

  • その他だし その他だし

    その他だし

    まぐろ節や煮干しなどの 厳選された素だし

醗酵調味料(味しるべ)

  • みりん/清酒タイプ みりん/清酒タイプ

    みりん/清酒タイプ

    醸造技術を活かした 各種醗酵調味料

  • マスキングタイプ マスキングタイプ

    マスキングタイプ

    消臭効果に特化した 醗酵調味料

  • その他醗酵調味料 その他醗酵調味料

    その他醗酵調味料

    高アルコールタイプや 紹興酒タイプなどの品揃え

その他調味料

  • 食感向上 食感向上

    食感向上

    ごはんやお肉の食感向上調味料

  • 外観向上 外観向上

    外観向上

    食品の外観を改善する調味料

  • 風味向上 風味向上

    風味向上

    米こうじや酒粕を活用した 風味調味料

  • 作業性向上 作業性向上

    作業性向上

    みりん・清酒配合の合わせ調味料

  • 小容量タイプ 小容量タイプ

    小容量タイプ

    小容量タイプの豊富な品揃え

  • 粉末タイプ 粉末タイプ

    粉末タイプ

    いろいろな用途に応じた 粉末調味料

お役立ち情報

当社調味料の使い方やサポート・サービス内容を動画で分かりやすくご紹介。 その他にも、業務に役立つおいしさづくりの基礎知識や、食に関するセミナー情報をご覧いただけます。

  • 動画で分かる 使い方・基礎知識

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  • おいしさづくりの基礎知識

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  • オンラインセミナー

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  • 惣菜トレンド情報

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  • お役立ちコラム

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新着情報

  • 2025.05.13

    お役立ちコラム『【一万人に聞いてみた!】トレンド先取り!?秋の行楽・レジャーのお弁当』を更新しました

  • 2025.05.12

    5月の新着レシピを公開しました

  • 2025.04.09

    惣菜トレンド情報3月号【春が待ち遠しいこの季節。初春を感じるお惣菜】を公開しました

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