課題と解決策
鶏もも肉に炭火焼きのような香ばしい香りをつけたい
印刷する 課題と検討内容
炭火焼き専用の調理器具はないが、食材に炭火で焼いたような風味をつけたいというニーズがあります。そこで、炭火焼きのような香ばしい風味付与効果が高い炭火焼き上手について検証しました。
においセンサーを用いて鶏もも肉の炭火焼き香の強さについて測定しました。
結果
炭火焼き上手を使用することで、 鶏もも焼きに炭火焼き香を付与することができます。
解決策
炭火焼き上手を使用することで、炭火焼きのような香ばしい風味を付与することができます。
