課題と解決策
ごはんの歩留りを上げたい
印刷する 課題と検討内容
歩留まりを上げるため炊飯時に水を増やすと米がやわらかくなりすぎて食味が低下します。 そこで、歩留まりを向上できる調味料ごはん炊き立て上手〈粒立ち〉を用いて効果を検証しました。
結果
ごはん炊き立て上手＜粒立ち＞を使用すると、歩留まりが上がり食感の好ましさを向上させることが確認されました。
解決策
ごはん炊き立て上手＜粒立ち＞を使用することにより、食感を損なわずに歩留りを向上することができます。
