名料理人から学ぶ日本料理の基本　～出汁・煮物・盛り付け～

今さら聞けない、知っておくべき日本料理の３要素“出汁・煮物・盛り付け”を中心に、 皆さんが日頃抱えているモヤモヤを解決へと導きます。 今すぐ使えるプロの基本テクニックが盛りだくさん。さあ、プロの味に近づけるはじめの第一歩！踏み出してみませんか？  

商品を成功に導く！おいしさを伝える マーケティング力

マーケティングの観点から、おいしさを言語化・見える化し、「おいしさの価値」の意義について考えながら、 おいしさの構成要素に分解することで見えてくる、「おいしさが発生するポイント」について解説します！ 併せて、「おいしさの見える化」や「レシピ開発」等、商品企画や商品開発の様々な場面でのご提案、 役立つ情報のご提供など宝酒造カスタマーセンターのサポート内容をご紹介します。 言語から見える化された「おいしさ」と、理化学的数値から見える化された「おいしさ」の違いとは？ 是非お楽しみください！

実演！プロが教えるスチコン調理テクニック～失敗しない味づくりとおいしさの見える化～

　本セミナーでは、スチームコンベクションオーブンの有効活用法や、「おいしさ」を表現する上で重要な要素である「見た目」と「食感」向上のアプローチ方法をご紹介します。また、分析機器を使って「おいしさの見える化」についても分かりやすく解説します。 　当日はチャット機能による質問コーナーもございますので、皆さまの直近のお悩みやよくある課題について、プロの視点からリアルタイムで解説します。今後のオペレーションのご参考やメニュー開発などに是非お役立て下さい！