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従来の清酒には含まれないうま味成分である核酸を含有する料理用清酒です。うまみの付与、塩カド・酢カドを和らげる効果があります。
コク・うまみをつける
レシピ（トマトの清酒コンポート）
昆布佃煮での検証
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