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かつお節のたんぱく質由来のペプチドを多く含み、食品に味の伸び、広がりを与え、塩なれ、酢なれ、まろやかさなどの味の調和に効果を発揮します。調味料(アミノ酸等)不使用です。
和風ドレッシングのコク付与事例
めんつゆの塩カド抑制事例
ドレッシングの酢カド抑制事例
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