じゃがいもに味をよくしみこませたい

煮物などに味をしみこませるのには時間がかかるという課題があります。そこで、野菜の煮物に短時間で味をしみこませることができないか検証しました。アルコール１３％前後の本みりんとアルコールが１％未満のみりん風調味料をモデル溶液として比較試験を行いました。